世博會長達半年，預計園區的餐飲消費將達到18億元。很多餐飲企業自己算完賬后表示，從目前情況來看，只要做到不賠錢就好，現在估計可能微有盈利，關鍵還是重在參與

　　參觀世博會可是個體力活，不來點美食補充體力怎么行？世博園區內，最不用愁的就是“吃”，世博軸下面的“中華美食廣場”，可謂是園區里的“大食堂”，各式餐廳應有盡有。

　　上海世博會為餐飲企業提供了更開放、時間更長的參與機會，不過，面對這么多“高手”，餐飲企業要想在這個舞臺上“舞”得漂亮，也并非易事。

　　中外快餐短兵相接

　　據記者了解，目前世博園區公共區域餐飲面積約9萬平方米，零售面積約1.6萬平方米，還有參展方設在展館內的近80家中小風味餐廳近2萬平方米。世博園引進了約100家餐飲服務供應商，開設了130家店面。

　　餐飲企業紛紛摩拳擦掌。作為世博民企聯合館獨家餐飲供應商，“老娘舅”很早就開始為參與世博會作準備。老娘舅餐飲管理有限公司副總裁金曉峰說，民企聯合館里“老娘舅”的客流量雖然沒有歐洲館、亞洲館區的店多，但前往浦西民企聯合館參觀的很多都是企業家、生意人，蘊含了很大的商機。

　　記者在園區發現，不少原本就是競爭對手的企業，此次“巧合”地做了鄰居。浦東園區真功夫餐廳的西面，就是快餐巨頭肯德基，兩家相距幾十米，火藥味很濃。

　　在世博園區內，大多數餐廳為了節約時間，只銷售套餐。例如，在肯德基餐廳，只銷售4種套餐和一些飲料，而同一區域的真功夫餐廳，銷售6種套餐。

　　據了解，真功夫曾放出豪言：其追趕目標就是肯德基和麥當勞兩大巨頭。不管是有心還是無意，兩家中外快餐此次“短兵相接”，是真正考驗實力的時候。此外，豫園、杏花樓等上海餐飲品牌企業也在“無硝煙的戰場”上暗中交手。

　　生意冷熱不均

　　世博開園近一個月，餐飲企業幾家歡喜幾家憂？記者注意到，園區多數餐廳除了中午一兩個小時還算火熱，其余時間比較冷清。

　　昨日中午，記者在浦西園區的就餐點看到，一家經營西式套餐的餐廳，每份套餐標價50元左右，雖然工作人員在門口大聲叫賣，但一些游客進去看了看，不到一分鐘就出來了，記者看到，餐廳內只有零星幾個人在用餐。

　　世博軸下面的品牌餐飲企業俏江南工作人員告訴記者，“五一”節假日期間中午高峰時，門口隔離帶排隊的游客很多，店里要翻好幾次臺。“不過，這幾天天氣比較熱，前來用餐的游客明顯少了。”

　　“從目前的業績來看，遠遠沒有我們之前想象的好。”談及世博會開幕以來的生意狀況，麗華快餐上海分公司總經理鞠建國難掩失落之情地說，麗華快餐設在世博園區的餐廳有300多張座位，生意最好的時候，也有一半是空的。

　　記者看到，世博園區內的便利店生意普遍較好。尤其是浦東園區，由于高峰期很多餐廳都要排隊，這里成了不少游客的首選。在羅森便利店，記者看到貨架上擺著快餐，價格分別為16元和18元，有葷有素，加熱后即可食用，由于價位適中，不需要排隊，購買的游客很多。

　　能否真正盈利

　　數據顯示，世博會長達半年，預計園區的餐飲消費將達到18億元。世博“蛋糕”送到嘴邊，餐飲企業能否打贏這場仗？

　　除了門檻高之外，餐飲企業付出的成本也不低。據了解，園內餐飲場地租金達到每天15-19元/天/平方米，并且每家餐飲企業都必須按營業額的8%支付提成費。此外，還有物流費、垃圾費、保險費等。

　　據了解，世博局承諾園區內餐飲價格絕不會亂漲價，和園區外價格基本保持一致。像老娘舅、東方既白等餐廳，一份套餐價格在30元左右，的確不比園外貴。但是為了呼應被游客詬病最多的餐飲店供應不足、價格太貴等問題，目前，各餐飲企業也紛紛下調價格，最高下調15%。

　　事實上，這18億元的估算，除去一些費用等，按照公共園區內的130家餐廳平均算下來，餐飲企業最終能否真正盈利還不得而知，這還不包括展館內的中小風味餐廳和園內新增的50個臨時餐飲售點。

　　上海世博局商業管理服務部部長林聲勇此前表示，世博餐飲的經濟效益顯著，餐飲企業的收費標準應參照國際慣例，且耗資巨大的公共區域環境維護費并沒有向餐飲服務供應商分攤。

　　很多餐飲企業自己算完賬后表示，從目前情況來看，只要做到不賠錢就好，現在估計可能微有盈利，關鍵還在于參與了世博。(潘潔)