受到2009年經濟、行業負面因素的影響，我國國內的旅游市場增長緩慢，入境市場萎靡不振，旅游餐飲行業收入狀況普遍不樂觀。

　　但其中也不乏有一些“按照自己哲學走路”的公司沒有受到很大的影響。也許我們能從這些公司如何抵御市場的不利中得到一些啟示。

　　中國國旅：免稅業務提升業績增長41.37%

　　據稱，我國免稅行業目前僅60億元，營業收入的低基數下未來市場規模提升空間很大。那么作為國內免稅業務的龍頭老大，中國國旅(601888)顯然是處于絕對壟斷的位置。如今伴隨著三游(國內、入境、出境旅游)業務的回暖，中國國旅將以自己“三游+免稅”的獨特商業模式贏得市場關注。

　　中國國旅在2009年實現營業收入60.65億元,同比增長4.23%;利潤總額5.5億元,增長28.02%;歸屬上市公司股東凈利潤為3.13億元,增長41.37%。

　　探究中國國旅2009年業績大幅增長的原因，零售業務凈利潤占比94%,仍是主導公司利潤走勢的業務。財報顯示，免稅業務的毛利率由33%提升至37%,毛利額同比增加1.68億元,同比增長26%,彌補了旅行社利潤額下滑部分(下降7061萬元)。

　　受2009年經濟、行業負面因素的影響,公司的旅行社三游業務(國內、入境、出境旅游)收入情況不甚理想。但是從中國國旅2010年一季報的數據來看，公司2010年一季度實現營業收入17.19億元,同比增長49.71%;一季報凈利潤同比大幅增長82%。

　　這也正式表明了公司的三游業務已經開始回暖，有分析師也預計公司的旅游業務有望達到2007年最高峰時候的狀況。

　　目前，中國國旅集團有限公司計劃在三亞投資建設集免稅購物、休閑養生、時尚娛樂為一體的國際旅游不夜城，一旦建成，三亞將擁有全球最大的免稅商店。

　　以目前形勢,未來中免公司獨占三亞市內免稅市場份額是大概率事件,其它區域尚待觀察。今年公司將確保三亞市內店二期和三期順利開業(總7000平米)。

　　從國家旅游局目前公布的1季度入境游數據來看,隨著世博會的開幕和全球經濟的企穩回升,入境游市場已呈現出強勁的復蘇勢頭,將有效改善公司旅行社板塊的經營情況。

　　與此同時,免稅商品銷售作為公司主業發展的重點,去年海南國際旅游島規劃中沒有同步推出的國人離島免稅政策很可能成為今年免稅業務增長的催化劑。

　　全聚德：新開直營店增加收入一季毛利率為55.32%

　　全聚德(002186)是眾所周知的老字號，但是老字號的發展也不是一帆風順的，伴隨著民營新興餐飲企業的崛起，全聚德備受挑戰。公司如何在傳統行業中取得突破，如何保持行業的龍頭地位？全聚德在新開直營店方面增加氣力，借著城市建設的東風，在餐飲行業中維持自己的老大地位。

　　2009年中國住宿和餐飲業消費品零售額為1.80萬億元,同比增長16.8%。但是全聚德營業收入增幅低于行業平均增幅8個百分點，僅為8.06%。

　　一季報則顯示出公司的業績保持了平穩增長。2010年一季度公司實現營業收入3.05億元,同比增長12.77%;營業利潤3,581萬元,同比增長25.23%;歸屬母公司凈利潤2,568萬元,同比增長21.32%

　　而今年一季度公司毛利率的穩定得益于2009年公司新開的直營店。2009年,公司新開直營店2家,分別是2009年1月開業的全聚德雙榆樹店和2009年5月開業的全聚德鄭州店。一季度公司綜合毛利率為55.32%,同比下降0.19個百分點,基本保持平穩。

　　而開店擴大規模是全聚德今年的主色調。

　　2010年,該公司計劃在國內開設5-8家特許店,海外開設2-3家特許店;實現全聚德望京店、四川飯店新街口店、全聚德王府井店擴建項目“全聚德食王府”的成功開業和運營。