日前,洋快餐麥當(dāng)勞在其中國(guó)官方網(wǎng)站上首開(kāi)特許加盟頻道,向中國(guó)大眾公開(kāi)詳盡介紹其加盟業(yè)務(wù),多年來(lái)在開(kāi)放加盟方面低調(diào)的麥當(dāng)勞,此舉被視為“重啟加盟,在華加快開(kāi)放步伐”。而洋快餐們?cè)谥袊?guó)多年經(jīng)營(yíng)積累的良好口碑、良好的業(yè)績(jī)、規(guī)范的管理等,也早已讓很多中小投資者“心儀”卻欲求之不得,此次“開(kāi)放”,引來(lái)多方關(guān)注。然而,加盟國(guó)際知名品牌餐飲店投資多大?回收成本周期多長(zhǎng)?盈利能力如何?風(fēng)險(xiǎn)在哪里………

　　門檻�＋�初始投入費(fèi)用近千萬(wàn)

　　據(jù)了解,目前在國(guó)內(nèi),餐飲業(yè)仍然是投資特許經(jīng)營(yíng)者最熱衷的投資項(xiàng)目。記者昨天從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的2009年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看到,零售、餐飲和服務(wù)三大類特許企業(yè)占比分別約為44%、30%和26%。

　　上個(gè)月,在北京舉辦的國(guó)內(nèi)乃至亞洲地區(qū)特許加盟領(lǐng)域內(nèi)規(guī)模較大的第12屆中國(guó)特許加盟展覽會(huì)上,記者獲悉,包括肯德基、德克士、仙蹤林、吳裕泰等世博餐飲、零售服務(wù)商受到投資者熱捧。

　　“投資加盟知名餐飲品牌,首先是投資門檻高�！比涨�,長(zhǎng)期專注于特許經(jīng)營(yíng)研究的逸馬顧問(wèn)管理有限公司總裁馬瑞光在接受記者采訪時(shí)指出,像麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際知名餐飲品牌,除了明面上的“門檻”外,潛在的“門檻”也很多。

　　以麥當(dāng)勞為例,記者從該公司官網(wǎng)上看到,麥當(dāng)勞將為加盟者提供一家正常運(yùn)營(yíng)的餐廳,就是所謂的“不從零開(kāi)始”。根據(jù)麥當(dāng)勞的要求,投資人的“投資資金不少于200萬(wàn)人民幣,而且是申請(qǐng)人必須自己個(gè)人擁有足夠的財(cái)力,而不允許合伙投資。在申請(qǐng)獲準(zhǔn)后,被特許人必須參加為期9—10個(gè)月的全面培訓(xùn)�！睋�(jù)介紹,這200萬(wàn)資金屬于初始購(gòu)入費(fèi),必須一次性付清,這筆資金付清后投資者將獲得:購(gòu)置廚房設(shè)備、特許入門費(fèi)、保證金。之后,投資者每月還需再向麥當(dāng)勞公司支付營(yíng)業(yè)額一定比例的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)、廣告費(fèi)等。據(jù)未經(jīng)證實(shí)的消息稱,麥當(dāng)勞的特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)即其專利權(quán)費(fèi)將占營(yíng)業(yè)收入的5%。

　　“最早時(shí)麥當(dāng)勞提出的加盟費(fèi)要800萬(wàn)元,隨后降至400萬(wàn)元,現(xiàn)在最低200萬(wàn)元。實(shí)際上,這個(gè)200萬(wàn)元僅是‘入門’,被特許之后,投資者還要投入其它費(fèi)用�！瘪R逸光告訴記者,其它費(fèi)用包括管理費(fèi)、人員招聘、培訓(xùn)、人工薪金,運(yùn)營(yíng)店鋪的流動(dòng)資金、店鋪?zhàn)饨鸬?估計(jì)一個(gè)店盤下來(lái)運(yùn)作,初期就要投入近千萬(wàn)元。

　　同樣,另一家洋快餐肯德基的初始加盟投入費(fèi)用也不菲。加盟肯德基的初始購(gòu)入費(fèi)即加盟費(fèi),平均每店為800萬(wàn)元等,接店前加盟商還需支付3個(gè)月培訓(xùn)費(fèi)。在接店后,加盟商每月尚需向百勝支付特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和廣告分?jǐn)傎M(fèi)用,這些均按該店?duì)I業(yè)額的一定比例支付。

　　成本�＋�平均5—6年收回成本

　　這么大的投入,多久才能收回成本?

　　早前有媒體報(bào)道,麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司特許經(jīng)營(yíng)部有關(guān)負(fù)責(zé)人曾向媒體透露,特許經(jīng)營(yíng)者可在5年內(nèi)收回成本并贏利。對(duì)此,多位特許經(jīng)營(yíng)研究專家認(rèn)為,“不能一概而論。”

　　“五至六年能回收成本,但這只是一個(gè)平均值,慢的話也得七八年”。品牌中國(guó)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟策劃總監(jiān)穆峰稱,多長(zhǎng)時(shí)間盈利,關(guān)鍵是看店的位置和該店所在市場(chǎng)的消費(fèi)能力。“在王府井百貨大樓開(kāi)的店和在一個(gè)普通縣城開(kāi)的麥當(dāng)勞,投資費(fèi)用雖然差距很大,但盈利能力也有很大差距�！�

　　專家指出,像麥當(dāng)勞、肯德基等國(guó)際品牌的特許加盟期限一般為10年,這樣的年限設(shè)計(jì)就是因?yàn)檫@些品牌的成本回收周期較長(zhǎng)。而很多非知名品牌的特許加盟期,一般是3—5年,有的中小品牌僅有一年。非知名品牌特許時(shí)間短,可能利潤(rùn)較大,能使投資者快速回本,進(jìn)而進(jìn)入盈利期,但高利潤(rùn)的背后往往隱藏著高風(fēng)險(xiǎn)。

　　收益�＋�不會(huì)很賺錢但有合理利潤(rùn)

　　投資知名餐飲品牌,能賺多少錢?

　　麥當(dāng)勞稱,“每家餐廳的狀況都有所不同,麥當(dāng)勞不做任何形式的盈利保證。這是一個(gè)長(zhǎng)期投資回報(bào)的項(xiàng)目,妥善經(jīng)營(yíng)的話,盈利是可以預(yù)期的”。

　　一位不愿具名的廣東餐飲連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人為記者算了一筆賬:按一般正常店計(jì),肯德基、麥當(dāng)勞此類店一天的營(yíng)業(yè)額為2萬(wàn)元,一個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)額為60萬(wàn)元,一年的營(yíng)業(yè)額約720萬(wàn)元。除去投資者首次繳交總部的購(gòu)置費(fèi)后,每年加盟商還需向總部繳交約占營(yíng)業(yè)額6%的特許權(quán)使用費(fèi),以及約占營(yíng)業(yè)額5%的廣告費(fèi),僅這一筆費(fèi)用,加盟商每年就需向總部繳交約80萬(wàn)元。此外,加盟商每月還需自己承擔(dān)員工工資、餐廳租金,以及向總部購(gòu)置產(chǎn)品,甚至添置設(shè)備等。這樣滿打滿算下來(lái),每年加盟商得到的投資收益率估計(jì)為5%。

　　“盈利肯定會(huì)有,大公司會(huì)給投資人一個(gè)‘合理的利潤(rùn)’,收益穩(wěn)定,風(fēng)險(xiǎn)低,這是加盟知名品牌的益處。”馬逸光也指出,“很賺錢卻不會(huì)。”該人士稱,這些公司追求的是長(zhǎng)久的穩(wěn)定成長(zhǎng)。比如,公司本來(lái)一年可以賺1000萬(wàn)元,但它寧可放慢腳步,分三年來(lái)賺。

　　“通常大公司會(huì)對(duì)加盟者的利潤(rùn)進(jìn)行控制,比如通過(guò)對(duì)原材料、產(chǎn)品供應(yīng)等來(lái)控制投資者獲得‘合理的利潤(rùn)’而不是‘暴利’�！瘪R逸光強(qiáng)調(diào),風(fēng)險(xiǎn)與盈利往往成正比,高風(fēng)險(xiǎn)高利潤(rùn),低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn),擁有成熟加盟體系的公司,往往選擇穩(wěn)健的“低風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)原則”。(歐志葵)