菜價(jià)漲人工費(fèi)漲婚宴成本跟漲 新人嘆超支超狠了

　　婚宴1468元起價(jià)，這個(gè)檔次只是一些家常菜；好一點(diǎn)的有1568元、1758元和1988元的，如果要含奧龍的話，最起碼要2000元以上……這是常州新北區(qū)某酒店目前的婚宴價(jià)格。提價(jià)幅度有多少？工作人員表示：“去年是1198元起價(jià)，今年1468元起價(jià)。就拿奧龍來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)漲到688元一斤。”不少新人感嘆，現(xiàn)在辦婚宴超支真是超太狠了。

　　價(jià)格漲了不影響婚宴預(yù)訂

　　最近，小張和朋友去市中心某酒店訂明年的婚宴，雖然料到要漲價(jià)，但他們還是低估了上漲幅度。“去之前我們估計(jì)起價(jià)大概在1680元/桌左右，結(jié)果對(duì)方直接報(bào)價(jià)1880元/桌，還說(shuō)這價(jià)格不是最終定價(jià)，如物價(jià)再漲還要再加錢(qián)。至于加多少，對(duì)方表示估計(jì)不超過(guò)100元。”聽(tīng)了這個(gè)報(bào)價(jià)，小張愣了，“這樣看來(lái)，30桌酒席還沒(méi)辦，6000元就給漲沒(méi)了。”婚還得結(jié)，酒還要辦。沒(méi)辦法，小張咬咬牙交了定金。他直感嘆，“這婚哪還結(jié)得起哦！”

　　不僅是小張，現(xiàn)在結(jié)婚的新人都面對(duì)著婚宴價(jià)格普遍上漲的壓力。記者調(diào)查了常州10家酒店的婚宴價(jià)格，起價(jià)都在1300元以上，與去年同期相比，漲幅在100元到300元不等。“一桌同樣的菜，今年定價(jià)要貴一兩百元，預(yù)計(jì)明年還會(huì)有變動(dòng)。在所有菜品中，價(jià)格波動(dòng)最大的是海鮮，這對(duì)酒席的價(jià)格影響也最大。”某酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　盡管如此，常州各大酒店婚宴預(yù)訂情況依舊火爆，2011年的好日子幾乎已經(jīng)被預(yù)訂光，一些熱門(mén)酒店甚至訂到了2012年。“如果想訂到好日子，顧客最起碼要提前一年。”

　　據(jù)了解，現(xiàn)在1500元至1800元一桌的婚宴最受歡迎。這個(gè)檔次的酒席，基本包括了珍寶蟹、扇貝、魚(yú)翅等。此外，記者還了解到，眼下大部分酒店只能訂下日子和場(chǎng)地，具體的菜單還確定不了，酒店工作人員表示還要根據(jù)婚宴當(dāng)期的菜價(jià)，對(duì)具體菜品做相應(yīng)調(diào)整。

　　菜價(jià)、人力成本上漲是主因

　　針對(duì)婚宴上漲的原因，記者采訪了福記酒店豐總，她解釋道：“今年菜價(jià)整體漲了10%左右，尤其是海鮮等高檔食材，上漲幅度更大。比如說(shuō)牛仔骨，去年只要25元一斤，今年世博期間漲到58元一斤，目前的市場(chǎng)價(jià)格仍然處在較高位上；龍蝦現(xiàn)在要400元一斤，去年同期只要280元一斤，漲了接近50%。另外，今年人工成本費(fèi)平均也漲了30%左右，去年1800元的月工資，今年可能要接近2800元，婚宴這樣的宴會(huì)，又需要大量服務(wù)員。成本漲了，定價(jià)肯定也要跟著漲。”豐總對(duì)婚宴漲價(jià)也表示壓力很大，“細(xì)算下來(lái)，雖然看似價(jià)格是上調(diào)了，其實(shí)利潤(rùn)是下滑的。”

　　一位業(yè)內(nèi)人士表示，新人對(duì)所謂的好日子大加追捧也催漲了婚宴的價(jià)格，“真正的好日子應(yīng)該是讓舉辦婚宴的人從容不迫的，而不是急急忙忙地趕著辦”，他建議聰明理智的新人們不妨避開(kāi)那些婚宴扎堆的日子，普通的日子一些酒店為了招攬顧客反而會(huì)推出不同程度的優(yōu)惠活動(dòng)，選這些日子相對(duì)可以省下不少錢(qián)。

　　自助餐形式婚宴成新寵

　　眼看著酒席一漲再漲，一種新式婚宴形式——自助餐，博得不少新人的好感，也成為他們新的選擇。正在籌辦婚禮的劉小姐告訴記者：“我就覺(jué)得自助餐的形式挺好的，既環(huán)保又不浪費(fèi)，而且每個(gè)人都能按自己的喜好選擇菜式，各取所需。更吸引我的是，比起一桌酒席來(lái)說(shuō)，自助餐更劃算。”

　　據(jù)了解，目前常州幾家檔次比較高的酒店的自助餐價(jià)位在每人88元到128元不等，如果按照一般酒席，10人一桌的花費(fèi)也就880元到1280元，如此算來(lái)，自助餐確實(shí)比較便宜。“自助餐講究的就是細(xì)節(jié)，體現(xiàn)的是新人的心意，”一位婚慶承辦商說(shuō)，“包括花藝設(shè)計(jì)，餐盤(pán)擺放這些一起算下來(lái)，6000元左右就可以達(dá)到不錯(cuò)的效果。”王玉