菜價漲人工費漲婚宴成本跟漲 新人嘆超支超狠了

　　婚宴1468元起價，這個檔次只是一些家常菜；好一點的有1568元、1758元和1988元的，如果要含奧龍的話，最起碼要2000元以上……這是常州新北區某酒店目前的婚宴價格。提價幅度有多少？工作人員表示：“去年是1198元起價，今年1468元起價。就拿奧龍來說，現在已經漲到688元一斤。”不少新人感嘆，現在辦婚宴超支真是超太狠了。

　　價格漲了不影響婚宴預訂

　　最近，小張和朋友去市中心某酒店訂明年的婚宴，雖然料到要漲價，但他們還是低估了上漲幅度。“去之前我們估計起價大概在1680元/桌左右，結果對方直接報價1880元/桌，還說這價格不是最終定價，如物價再漲還要再加錢。至于加多少，對方表示估計不超過100元。”聽了這個報價，小張愣了，“這樣看來，30桌酒席還沒辦，6000元就給漲沒了。”婚還得結，酒還要辦。沒辦法，小張咬咬牙交了定金。他直感嘆，“這婚哪還結得起哦！”

　　不僅是小張，現在結婚的新人都面對著婚宴價格普遍上漲的壓力。記者調查了常州10家酒店的婚宴價格，起價都在1300元以上，與去年同期相比，漲幅在100元到300元不等。“一桌同樣的菜，今年定價要貴一兩百元，預計明年還會有變動。在所有菜品中，價格波動最大的是海鮮，這對酒席的價格影響也最大。”某酒店負責人說。

　　盡管如此，常州各大酒店婚宴預訂情況依舊火爆，2011年的好日子幾乎已經被預訂光，一些熱門酒店甚至訂到了2012年。“如果想訂到好日子，顧客最起碼要提前一年。”

　　據了解，現在1500元至1800元一桌的婚宴最受歡迎。這個檔次的酒席，基本包括了珍寶蟹、扇貝、魚翅等。此外，記者還了解到，眼下大部分酒店只能訂下日子和場地，具體的菜單還確定不了，酒店工作人員表示還要根據婚宴當期的菜價，對具體菜品做相應調整。

　　菜價、人力成本上漲是主因

　　針對婚宴上漲的原因，記者采訪了福記酒店豐總，她解釋道：“今年菜價整體漲了10%左右，尤其是海鮮等高檔食材，上漲幅度更大。比如說牛仔骨，去年只要25元一斤，今年世博期間漲到58元一斤，目前的市場價格仍然處在較高位上；龍蝦現在要400元一斤，去年同期只要280元一斤，漲了接近50%。另外，今年人工成本費平均也漲了30%左右，去年1800元的月工資，今年可能要接近2800元，婚宴這樣的宴會，又需要大量服務員。成本漲了，定價肯定也要跟著漲。”豐總對婚宴漲價也表示壓力很大，“細算下來，雖然看似價格是上調了，其實利潤是下滑的。”

　　一位業內人士表示，新人對所謂的好日子大加追捧也催漲了婚宴的價格，“真正的好日子應該是讓舉辦婚宴的人從容不迫的，而不是急急忙忙地趕著辦”，他建議聰明理智的新人們不妨避開那些婚宴扎堆的日子，普通的日子一些酒店為了招攬顧客反而會推出不同程度的優惠活動，選這些日子相對可以省下不少錢。

　　自助餐形式婚宴成新寵

　　眼看著酒席一漲再漲，一種新式婚宴形式——自助餐，博得不少新人的好感，也成為他們新的選擇。正在籌辦婚禮的劉小姐告訴記者：“我就覺得自助餐的形式挺好的，既環保又不浪費，而且每個人都能按自己的喜好選擇菜式，各取所需。更吸引我的是，比起一桌酒席來說，自助餐更劃算。”

　　據了解，目前常州幾家檔次比較高的酒店的自助餐價位在每人88元到128元不等，如果按照一般酒席，10人一桌的花費也就880元到1280元，如此算來，自助餐確實比較便宜。“自助餐講究的就是細節，體現的是新人的心意，”一位婚慶承辦商說，“包括花藝設計，餐盤擺放這些一起算下來，6000元左右就可以達到不錯的效果。”王玉