大米香精熱賣 香米靠“調”已有十幾年

　　聽說過錦上添花，聽說過大米添“香”嗎？日前，一種叫做香米香精的造假“暗器”被暴露在公眾面前。在網絡搜索引擎中鍵入“香米香精”，上萬條信息夾雜著“大量供應、批發零售香米香精”的信息“撲面而來”。

　　7月14日，根據網上的信息，《每日經濟新聞》記者以大米加工商的身份撥通了一家香米香精經銷商的電話。“馬上就可以給您寄樣品，這個貨(泰國香米香精)賣得很好。”經銷商的回答自信滿滿，大米加工中明令禁止添加的香料成分，對于購買者來說卻如此觸手可及。

　　一位不愿具名的糧食專家透露，據其了解，如今市面上一半以上的品牌大米都被“山寨”，存在以次充好、以舊充新、拋光、添加香料香精等違規行為。

　　香米靠“調”已成潛規則

　　晶瑩剔透的修長外形、芬芳獨特的入口滋味，使得“泰國香米”自進入中國市場以來便迅速脫穎而出。但市場上的泰國香米產地和品牌可謂五花八門。

　　“泰國香米那么貴，這樣做也是為了節約成本，提高利潤。”廣州某香料公司李經理告訴《每日經濟新聞》，市面上的泰國香米八成以上都是通過添加香米香精而成。“大家都這么做。”李經理顯得很坦然，“這東西也沒毒，加了對人也沒什么害處。再說了，貴的大米好多人也進不起啊。”

　　李經理的話似乎道出了眾多大米加工商的“心聲”。在高額利潤與規范經營兩條路上，不少人選擇了前者。“我們在哈爾濱有個經銷商，每個月光從我們這里訂貨 (香米香精)就是兩百多公斤，是不是都用在大米上，我也不好說。”深圳某香料公司蘇先生表示。

　　記者了解到，香米香精平均每公斤售價在一兩百元不等，媒體此前曝光的西安地區違規加工的 “五常香米”，據說加工10噸香米，僅需不到1公斤香精。

　　其中有多大利潤，一位糧油食品貿易商為記者算了一筆賬，部分加工廠會低價購進相對普通的大米，通過添加石蠟(可以使大米變得晶瑩透亮)、拋光等手法將原本大小不一、品種各異的米粒變成 “標準型”。最后香精的加入則會使其由普通米變成“優質香米”。“價格也會由最初購進的三四塊每公斤不等，變成五六塊錢，甚至更高。”這樣以來，每公斤大米可以增值近一塊錢。

　　“一瓶幾十塊錢的香料(市場價約65元)就能讓廠家獲利幾千塊錢，誰都會想走這樣的捷徑。”該貿易商同時表示，大米中添加的都是食用香精，只要按照標準添加都不會有問題，“主要是怕有些小的加工廠不按規格添加，這人吃了以后就不太好。”

　　香米亂市有待監管

　　“不管這種東西有沒有毒，國家都是明令禁止在大米加工中添加的。”中國糧食行業協會大米分會一位工作人員表示，2009年衛生部專門發布公告：大米等糧食生產者不得在生產加工過程中使用香精香料。在2009年3月，由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會新頒布的《大米》強制性國家標準中也明確要求，在大米生產過程中，除符合GB5749(1985年發布的《生活飲用水衛生標準》)規定的水以外不得添加任何物質。

　　“應該說從1992年我國進行了第二次糧食改革，個體戶、非國有供應體系可以開始供應糧食后，這樣的現象就開始萌芽。”中國社科院農發所糧食專家李國祥在接受 《每日經濟新聞》采訪時表示，市場放開隨即帶來的監管難度增大，滋生了這些損害消費者利益的行為

　　黑龍江龍鳳山水農業發展有限公司營銷總監王東告訴記者，這樣的現象已經存在了十幾年，政府的監管很難面面俱到，“目前國內的消費群體整個消費價格偏低，但類似五常大米這樣的品類卻又比較貴，這就造成了部分商家的不正當競爭。”

　　提及監管，上述不愿具名的糧食專家表示，不光大米，目前很多農產品都存在這樣的問題，“就像牛奶里添加三聚氰胺一樣，不要等到曝光之后相關部門才開始監管，這樣的企業也不應該只是罰款了事。”

　　“這其實是一個道德問題，在監管上確實有一定的難度。可以建立可追溯性系統，你的下家如果是糧食生產企業，你就不能賣給他。一旦查出，供應香料的商家也將受到連帶責任。但現狀卻是我們隨處都可以買到這樣的產品。”食品營養專家董金獅如此表示。(李嬌鳳 尚希)