中新網11月22日電 近來島內民眾因誤食含有甲醇的假酒中毒事件頻傳，一時間真假米酒難辨，坊間米酒DIY方法不勝枚舉，但目前有一獨創“液體酵母菌”發酵新法問世。

　　該方法據稱是用每餐吃剩的米飯，以“一碗飯做一瓶米酒”的比例自制米酒，每一瓶米酒的成本不到15元新臺幣，可謂經濟實惠又安全。

　　據島內媒體報道，經過6年研發成功此套“液態酵母菌”自制米酒方法的酒莊董事長阮先化表示，液態酵母菌為一特殊菌種，一罐僅售價100元新臺幣，卻可做出6、7瓶米酒，每瓶600cc；制作方法為先將任何一碗米飯以果汁機攪拌，加入適量的水，再將液態酵母菌放進去，待發酵15天后，再以蒸餾器蒸餾，即可制作出和市面上米酒一樣的口味，酒精成份也一致。

　　阮先化表示，為了推廣自制米酒、水果酒，明年1月全臺第一家專賣“液態酵母菌”旗鑒店，店內將提供各種相關自制酒的相關信息。