中新網(wǎng)5月15日電 據(jù)日本中文導(dǎo)報(bào)報(bào)道，由于生活節(jié)奏快、壓力大，以及瘦身等因素，很多人在進(jìn)食時(shí)常常少進(jìn)主食，多攝入其他諸如肉類等食物，結(jié)果造成膳食結(jié)構(gòu)不合理引起新的疾病。
主食，主要是指糧食，包括米、面、雜糧、薯類等，雖然在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家里大家的食物已不以此為主，而接近于西方以肉類為主的膳食結(jié)構(gòu)，但對(duì)東方人來(lái)說(shuō)，主食和健康之間有著不可分割的聯(lián)系。
誤區(qū)一：少進(jìn)主食利減肥
有著完美的身材不僅是女性的渴望，不少男性也希望有一個(gè)完美的身材，因?yàn)樯聿募扰c美觀有關(guān)，更和健康相關(guān)。目前很多人減肥采用減少主食攝入量的方法，這種方法非常不可取。實(shí)際上，主食的攝入能帶來(lái)飽腹感，在一定程度上可以起到節(jié)制飲食的作用，同時(shí)由于它的熱量較低，因此存積的脂肪也較少。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。水果和蔬菜主要提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其糖類含量并不高，過(guò)多進(jìn)食水果和蔬菜，會(huì)影響微量元素和維生素的吸收和利用。
誤區(qū)二：多食副食營(yíng)養(yǎng)好
每個(gè)人的食量是有限的，所以一些人減少主食的攝入量，以便空出肚子好吃更有營(yíng)養(yǎng)的食品，但副食特別是葷萊吃的太多，脂肪和膽固醇攝入量也相應(yīng)增多，容易引起肥胖及并發(fā)癥。而碳水化物有加強(qiáng)肝臟解毒的功能，適量攝入主食可以起到保肝的作用。不吃主食或過(guò)少吃主食，會(huì)導(dǎo)致碳水化物攝入不足，勢(shì)必要引起高蛋白或高脂類過(guò)度攝入，易引起痛風(fēng)，并加重腎臟負(fù)擔(dān)。高脂類飲食時(shí)人體所需的能量主要由脂肪氧化供給，脂肪氧化不完全會(huì)產(chǎn)生酮體，大量酮體會(huì)引起酮癥酸中毒，輕度中毒會(huì)昏迷嘔吐，嚴(yán)重者會(huì)危及生命。
誤區(qū)三：主食型早餐沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
很多人早上一杯牛奶一份三明治，認(rèn)為這比傳統(tǒng)的中式早餐有營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上傳統(tǒng)的中式早餐在營(yíng)養(yǎng)方面更全面。“早餐要吃得像皇帝。”這是營(yíng)養(yǎng)專家們的飲食建議，這不是指早餐要多奢侈精細(xì)，而是說(shuō)早餐營(yíng)養(yǎng)要全面。牛奶、雞蛋、主食、水果、蔬菜營(yíng)養(yǎng)不同樣樣要有。理想的早餐最好有粥，燕麥粥更好一些，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且持續(xù)消化的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以在粥里放五六顆紅棗補(bǔ)充VC，這樣早餐中的主食和水果都有了，如果再做個(gè)番茄炒蛋，這樣蔬菜和雞蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的營(yíng)養(yǎng)自不必說(shuō)，而且它的消化時(shí)間大約3個(gè)小時(shí)，比粥多了一倍。主食最好選米飯或者薯類，要比面包饅頭好一些。
當(dāng)然如果因?yàn)橄攵嗨粫?huì)而不吃早餐那就更不對(duì)了，不吃早餐除了會(huì)造成低血糖，很多膽、胰腺的疾病也與不吃早餐有關(guān)。
每個(gè)健康成年人每日糧食的攝入量以400g左右為宜，最少不能低于300g，即使在減肥期間也不能不吃主食。
小知識(shí)：
人類的五層“膳食寶塔”
(每人每天需要量)
第五層是調(diào)味品：油25克，鹽＜10克
第四層是奶和豆制品，含鈣量豐富：鮮奶200克，豆類食品50克
第三層是雞、鴨、魚、肉、蛋等蛋白質(zhì)食物：畜禽肉50-100g，魚、蝦類50g，蛋類25-50g
第二層是蔬菜和水果：蔬菜400-500g，水果100-200g
第一層是谷類，即主食：谷類300-500g，粗細(xì)搭配
