(聲明：刊用中新社中國經濟周刊稿件務經書面授權)

　　中新網北京10月12日電 今年是中國乳品行業的“動蕩”之年，先是雀巢嬰兒奶粉被曝“碘超標”，繼而是三鹿的“早產奶”、光明的“回收奶”，一連串的風波給乳品行業蒙上了一層陰影。《中國經濟周刊》最新報道，經歷過動蕩之后的乳品行業并沒有回歸平靜，也許這種動蕩正是商家瓜分市場的好時機，乳品行業中的巨頭紛紛趁機拓展中國市場，而世界上的一些乳品巨頭也把目光投向了中國。

　　過去的10年，是中國乳品行業的“黃金時代”，一批乳品企業迅速發展壯大，以蒙牛為代表，1999年成立的蒙牛，銷售額一路翻番，從最初的4000多萬元到40.715億元，再到60多億元，蒙牛只用了不到6年的時間。

　　來自中國乳制品工業協會的數字顯示：2004年中國乳制品工業產量達到949萬噸，與1995年相比增長8倍，其中液態奶增長14.4倍。奶類總產量達到2368萬噸，增長2.5倍，人均奶類總量達到18.2公斤；乳制品工業總產值達到663億元，增長7.5倍；城鎮居民家庭人均乳制品支出124.7元，增長3倍。

　　然而在今年，中國乳品業也遭遇了“10年之癢”。在中國乳制品工業協會10周年慶典上，蒙牛集團總裁牛根生表示，中國乳業生產養殖和企業發展正在經歷陣痛。

　　全世界人均每年100公斤飲奶量，中國只有18公斤。巨大的差距說明乳品行業在中國有巨大的發展潛力，然而這個發展并不是一蹴而就的事情。現在，中國乳品消費的現狀是一線大城市基本已經飽和，例如上海，人均在牛奶方面的年消費額已經達到200元，雖然比不上西方發達國家，但距東南亞發達國家已經沒有多少差距，很難再有大的增長，而二線城市消費潛力雖然巨大，但是人們對于牛奶的重要性認識不足，需要花時間去培育，三線的鄉鎮以致過大的農村，市場雖然廣闊，但消費能力形成氣候還有相當大的距離。

　　同時，還要考慮到中國居民的傳統飲食結構缺乏飲用乳品的習慣。分析人士指出：中國人就不是個喝奶的民族，就像美國不是吃米飯的民族一樣，單與世界平均水平相比沒有太大價值。而且，中國有38%的人患有乳糖綜合征，喝奶后會腹瀉。

　　伴隨乳品企業迅速發展的，是原料奶質量的進一步提高和產品結構的深刻變化。全國大中型企業由機械集中擠奶和飼養小區生產的高質量牛奶比例已經達到80%。1995年干乳制品產量同液體乳產量的比例為1∶1,到2004年已接近1∶5.6，鮮奶的比例大幅提升。因此，中國乳制品工業協會理事長宋昆岡認為，中國乳制品發展的瓶頸已經由資源轉到了市場。目前原料奶已不是制約乳業發展的主要因素，市場發展水平、消費需求的增長將決定該行業的發展速度。現在已不再是有奶牛、有原料就可以搞加工，有資金就可以建乳制品加工廠，盲目發展奶牛飼養、盲目上乳制品加工項目將意味著風險。

　　今年，牛奶價格一路下跌，在有些地方，甚至出現了奶賤于水的現象，使乳品企業和奶牛養殖戶都遭受了重創。痛定思痛，到了乳品企業另謀出路的時候了。

　　雀巢、三鹿、光明的風波給了其他乳品企業喘息和發展的機會，中國牛奶的三大巨頭——蒙牛、伊利、三元紛紛趁機通過合作的方式發展壯大。

　　在公司創立6周年之際，蒙牛宣布，與國際乳業巨頭丹麥阿拉·福茲公司聯手斥資5.4億元拓展奶粉市場。阿拉·福茲公司乳品主業名列全球第二位、歐洲第一位，配方奶粉技術處于全球領先地位，之前從未涉足過中國市場，這次借道蒙牛曲線進入中國市場。據了解，雙方預計5年內將收回投資，而這5.4億元也只是一期投資。

　　雖然閉口不談合資后蒙牛奶粉的市場前景，但牛根生還是流露出了重新洗牌奶粉市場的野心。目前蒙牛液態奶、冰淇淋、奶粉三大事業部中，惟獨奶粉沒有形成強勢。蒙牛方面稱，目前高檔配方奶粉市場雖然被美贊臣、惠氏、多美滋、雀巢等洋品牌壟斷，但尚未形成領導品牌，還存在不小的市場機會。

　　牛根生希望通過這次合作，將蒙牛在奶粉的市場份額從現在的不到1%提升到10%.這次兩家將合作生產以嬰幼兒奶粉為主的高檔配方奶粉。蒙牛以品牌、市場網絡和廠房為基礎，阿拉·福茲以技術、研發、管理為依托，兩家共同投資5.4億元，組建一個注冊資本為1.8億元——在國內單體規模最大的奶粉廠之一，該廠股份蒙牛占51%，阿拉·福茲占49%.

　　蒙牛這次選擇的是進軍利潤較高的高檔嬰幼兒奶粉市場。幾個月前，蒙牛曾嘗試推出蒙牛品牌的嬰幼兒奶粉。這次和外資合作后，具體用誰的品牌還沒定，但肯定都是高端市場，首批產品大概在明年初上市。

　　就在同一天，伊利也對外宣布，將和芬蘭的維利奧公司(Valio)簽約，得到今后五年內在中國獨家使用全球最著名益生菌LGG的權限。

　　伊利的目的也很明顯，那就是大力進軍酸奶市場。和蒙牛在奶粉市場一直弱勢一樣，伊利集團同樣在酸奶市場長期落后于光明，盡管伊利在液態奶、冷飲和奶粉三大主營產品市場一直擁有發言權。伊利總裁潘剛的講話頗有寓意，“希望大家展開有序良性的競爭，以實現雙贏”。

　　一直盤踞在北京的三元集團與河北省承德市政府簽訂了《農業經濟技術全面合作協議》。據三元集團董事長包宗業介紹，雙方此次合作的運作模式，是由三元集團和承德市政府共同出資成立承德三元有限責任公司，其中三元集團以現金注資，承德以占地1000平方公里的御道口牧場的經營性凈資產和資源性資產注資，由承德三元公司負責三元集團進入承德地區所有項目的具體實施。這無疑是三元削減成本、調整戰略布局的又一重大舉措。

　　據了解，目前合作雙方已確定了在承德實施的七大項目和兩大體系建設，即：奶源基地建設項目、乳品加工項目、種公牛站建設項目、種豬繁育體系建設項目、商品肉牛基地建設項目、飼料飼草基地建設項目、農業種植和特色產品開發項目，以及畜牧疫病防治體系和旅游開發、物產物流業及其他產業體系建設。

　　三大巨頭紛紛發起進攻的同時，地方諸侯也風起云涌。統計資料顯示，2002年全國共有1500多家乳品企業，其中在地方稱霸的并不多。但是美廬乳業的崛起則奠定了整個中國乳業格局，其中三元、三鹿、蒙牛、伊利控制華北市場，完達山控制東北市場，銀橋、夏進、好為爾、莊園、德隆控制西北市場，新希望控制西南市場，美廬控制華中市場，“乳業眾神”搶奪華南市場。

　　在中國乳品工業協會成立10周年的大會上，美國乳品出口協會總裁湯姆·蘇博說：“在過去的10年中，中國乳制品生產成倍增長，技術裝備達到或接近世界先進水平，乳制品消費日趨成熟，進入了世界乳業大國的行列。”

　　據中國乳制品工業協會提供的資料，在過去的10年里(1995年到2005年)，中國原料乳增長300%；每年給200萬名學生提供1.5萬噸新鮮牛奶；乳制品進口增長753%，接近5億美元；每年消費乳制品2590萬噸，人均20公斤。

　　中國乳制品工業協會會長宋昆崗介紹，中國目前是乳制品的凈進口國。目前，中國乳品的主要進口國是澳大利亞、新西蘭、美國和荷蘭。出口方面，以向周邊國家和地區出口鮮乳制品為主，其中向港澳地區出口的鮮奶占整個鮮乳制品出口量的99%。

　　據業內人士預測，未來10年，全球乳品市場預計將產生原料乳供應缺口224萬噸。到2010年，全球乳品貿易需求將從現在500萬噸的基礎上增加100萬噸。其中，中國的乳品需求量將在2010年增長21.6萬噸。湯姆·蘇博說：“從這個意義上來說，中國對全球乳品市場的影響正在形成。”(記者 林夕）