中新網7月19日電 在高溫酷暑的天氣下，人們都在找尋消暑良方，然而在美國紐約華人社區內的一些行業，工人們卻不得不冒著高溫討生活，不得片刻歇息，他們的處境被社區大眾忽略。

　　據美國《世界日報》報道，曼哈頓華埠的餐飲業，廚房沒有充足冷氣設施的餐館不在少數，許多廚師7月17日真正體會到揮汗如雨的滋味。勿街一間餐廳的廚房里，幾名廣東籍師傅解下圍裙，僅身穿背心揮動鍋鏟，在竄起的火苗上烹制菜肴。

　　來自廣東湛江的廚師蔡師傅說，他在這間餐館做了3年工，每到夏天的確很難過，廚房實在太熱，平時都有華氏90多度(攝氏32度)，17日更達110多度(攝氏43度)。廚房只有通風設備，沒有冷氣，開電扇又會吹偏爐火的角度，一眾廚師只好在蒸汽中煎熬，仿佛自己要被蒸熟。

　　在華埠東百老匯科西街的長途巴士站臺，十多名華裔女售票員為了爭取客源，全天都站在室外的太陽底下，每人都戴著一頂遮陽的寬沿草帽，但在炎炎烈日下幾乎無濟于事。

　　閩籍巴士售票員林小姐說，當年在中國大陸家鄉時，每逢高溫天氣都會得到降暑補貼，甚至停工消暑，現在在美國別說拿補貼，連休息一會兒都難。只要躲到隔壁的西餅店內納涼，乘客就可能被別的公司拉走，只好咬緊牙關在室外站著。

　　一位熱到不行的售票員，將濕毛巾搭在草帽上，苦中作樂，自己也不禁啞然失笑。

　　在堅尼路上擺攤販賣熟食多年的陳姓夫妻檔，平日只要不下大雨，都會推著餐車到街頭擺賣現炒現賣的撈面、米粉、炒飯和炸雞等。他們要一邊照看冒著熱氣的油鍋中的春卷和雞腿，一邊煎雞蛋、炒菜，同時還要為客人盛飯和收錢，在17日的酷熱中忙得汗流浹背。

　　吳太太無奈地說，做生意不容易，在熱天做生意就更不容易，看著過往的行人躲在陰涼下喝椰汁、吃冷飲，自己卻要在高溫天氣下料理高溫的食物，實在很羨慕，但為了家庭只好咬牙挺住。

　　酷暑給華埠商家的衛生意識提出嚴峻挑戰，許多商家門前的垃圾袋就發出陣陣令人作嘔的氣味，掩鼻而過的行人唯恐避之不及。茂比利街至巴士打街之間的海鮮市場門前污水橫流，則真是“開了一家店，臭了一條街”。 (記者曹健)