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　　中央電視臺《每周質(zhì)量報(bào)吿》日前披露：北京市場上白洋淀特產(chǎn)“紅心”鴨蛋，含有毒工業(yè)染料“蘇丹紅四號”，生產(chǎn)出售紅心蛋賺的是黑心錢。消息傳出，全國各地紛紛采取緊急行動和措施，檢查和防堵有毒“紅心”蛋的進(jìn)入。

　　事件再次敲響了警鐘：科技和社會步伐快速，法制建設(shè)卻未能到位，傳統(tǒng)道德倫理在金錢的誘惑下變異，并釀成災(zāi)禍。

　　近年來，內(nèi)地在食品安全方面事故頻頻：食水受重金屬污染、大米用石蠟加工拋光、白木耳用硫磺熏制、鴨肉有致癌物質(zhì)、腌熏食物有農(nóng)藥或防腐劑，黑心豆腐也出現(xiàn)市場……現(xiàn)在，連鴨蛋也含有有毒的蘇丹紅，人們不禁要問：今后還能吃什么？

　　內(nèi)地的食品安全，嚴(yán)重缺乏事前的監(jiān)督，各部門間的職能交叉、食品標(biāo)準(zhǔn)不齊、法規(guī)不全、監(jiān)測手段落后、地方保護(hù)主義、執(zhí)法者貪贓枉法……難以形成常規(guī)化和有效的監(jiān)管；事后問責(zé)乏力。許多食品安全事故，對受害者權(quán)益保護(hù)不足，對肇事者處罰力度小，刑責(zé)輕，無法形成足夠的震懾力。

　　令人感慨的是，一再揭發(fā)毒鴨蛋事件的又是傳媒，食品監(jiān)管者，包括食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生監(jiān)督所、技術(shù)監(jiān)督局、工商局、農(nóng)業(yè)、畜牧、動檢站、政府食品辦、環(huán)保部門等，都落在媒體后面。

　　由媒體曝光食品安全隱患，雖然最后也能暴露和解決問題，但同時(shí)也要付出巨大的社會成本。因?yàn)橄抻诿襟w的專業(yè)和視野，其對問題的發(fā)現(xiàn)有時(shí)也會滯后，有時(shí)有所偏差，經(jīng)常要等到問題比較嚴(yán)重時(shí)才發(fā)現(xiàn)、關(guān)注，而此時(shí)危害已大規(guī)模擴(kuò)散，許多民眾的身體健康可能由于毒性的長期積累，面臨著不可預(yù)知的嚴(yán)重后果。

　　因此，在正常的食品監(jiān)管體系下，監(jiān)管者應(yīng)永遠(yuǎn)走在媒體的前面，以專業(yè)的素養(yǎng)第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)隱患所在。而且，食品安全涉及到立法、執(zhí)法、科技、倫理、道德、政府職能等領(lǐng)域，迫切需要建設(shè)良好的法治環(huán)境，一方面使不良的資本擁有者可利用的空間更加狹小，一方面使良好的資本擁有者在健全的市場環(huán)境下如魚得水。

　　如今，隨著社會發(fā)展，民眾在基本生活要求獲得滿足后，對生活質(zhì)量的要求提升，在生活逐步豐足的同時(shí)，也對政府提出更高的要求，希望對食品的監(jiān)管做到常態(tài)化，切實(shí)保證食品安全。(摘自《澳門日報(bào)》11月17日社論，有刪節(jié))