10月18日，臺灣有關機構表示，從昆山陽澄湖水產公司進口的大閘蟹驗出含禁用致癌物質硝基呋喃代謝物。消息一傳出，頓時牽動了昆山、蘇州乃至江蘇省有關部門和養殖戶的神經，也給消費者留下種種疑惑。為此記者走訪了在北京的陽澄湖大閘蟹直銷點，采訪了經銷商、消費者及有關部門的專家。

　　這幾天北京銷售略受影響

　　位于北京黃寺大街28號的北京豐家園水產品店，是一家具有陽澄湖大閘蟹協會注冊會員資格的企業，專門經營陽澄湖大閘蟹。負責銷售的朱經理接受了記者的采訪。

　　朱經理告訴記者說，“我是曹金元家的大閘蟹銷售商，我們家有800畝地專門養螃蟹。要說真正是我們陽澄湖的大閘蟹出了問題，那是絕對不可能的。我們是陽澄湖大閘蟹協會的會員，只有會員才能掛陽澄湖大閘蟹的牌子進行銷售。我們養出來的蟹，絕對不可能使用任何添加劑，我們喂的都是純天然的南瓜、紅薯、土豆。之所以是會員，是要在協會的指導下進行科學的飼養。協會有一個檢查組，不定期的到養殖點來進行檢查和抽查。陽澄湖大閘蟹是在協會的全程監督和指導下進行科學飼養的，所以，如果真是陽澄湖大閘蟹，就不會有問題。我們家在北京有兩家店，另一家在平安大街東四地鐵站附近。”

　　當記者問到，聽說出口臺灣的大閘蟹檢查出含禁用致癌物質硝基呋喃代謝物時的心情如何時，朱經理告訴記者說：“喜憂參半。”“喜在通過認真調查，把問題搞清楚了。我們陽澄湖的大閘蟹是不會有問題的，可能是有人在搗鬼，惡意炒作。也有可能是運輸中混進了別人的蟹泥。等真相大白后，陽澄湖大閘蟹會更有知名度；憂在消費者被‘李鬼’鬧得不敢吃螃蟹了，致使這幾天銷量有些下降。北京有2800噸的市場需求量，不知會不會受影響。”

　　據了解，在北京共有七八家有會員資格的陽澄湖大閘蟹經銷商。

　　地處北京地安門的清風明月水產品店也是直營陽澄湖大閘蟹的銷售商，員工劉先生告訴記者，“我們在這兒經營3年了，今年銷得比往年差一些，原因是價格高，養蟹的成本提高了。協會為保證螃蟹的質量，讓養殖戶在單位面積內降低撒螃蟹苗的數量，保證螃蟹的生長環境，因此，今年的陽澄湖大閘蟹質量特別好，因大小不同，價格100至300元不等。這幾天因螃蟹風波，銷量受些影響，我們相信，真相總會搞清楚的。陽澄湖大閘蟹不會有質量問題。”

　　“索證索票”確保質量

　　北京如何進行市場監控？北京市工商局有關負責人表示，目前正密切關注此事，為了保障市民的食品安全，已著手部署大閘蟹市場檢查，特別針對一些有害物質開展質量抽檢。此項工作正在進行之中，發現問題協會及時通報大家的。

　　據了解，北京今年上市的陽澄湖大閘蟹約300噸，目前至少已銷出一半以上。記者從蘇州質量技術監督局稽查支隊了解到，國家質檢總局去年對陽澄湖大閘蟹實行了原產地保護，必須是在蘇州市自然形成的113平方公里的陽澄湖水域養殖出來的大閘蟹才能被稱為“陽澄湖大閘蟹”，而在實行原產地保護前曾進行過嚴格檢測，沒有發現問題。

　　北京紅橋市場水產廳負責人常先生告訴記者：“他們所說的致癌物質應該是一種抗生素，在飼料中使用這種抗生素，能夠有效地抵抗幼苗相關疾病。”

　　他表示，水產市場都是按照工商管理部門的要求“索證索票”，“證”指的是縣級以上衛生部門出具的檢測報告，這可以證明水源是否無污染，是否符合國家衛生指標等。而“票”則指的是進貨票，以保證產品貨源。由于此次被檢測含有致癌物質的是陽澄湖大閘蟹，記者看到市場上所賣的其他產地的大閘蟹并沒有受到影響，每個攤位前都圍著不少前來買螃蟹的消費者。

　　北京下月實施水產品市場準入制

　　針對目前水產品市場容易出現的問題，確保北京市民的食品衛生安全，北京市食品安全委員會宣布，將從今年11月1日起對水產品全面實行市場準入制。

　　據了解，根據相關規定，北京本市和外埠漁業養殖基地、水產品生產企業、個體漁業生產者、從事水產品收購的單位或個人的水產品進入北京市場，不得含有可能對人體健康有害的致病菌，必須經縣級以上具有檢驗資質的水生動物疫病監測部門檢驗，每批次水產品最大應以車為單位提供出縣境檢驗合格證明和產地證明；進口水產品必須提供報關單。票據證明不全或票據證明與貨物種類不符的水產品不得上市銷售。同時，北京市還將實行進貨檢查驗收制度，水產品批發市場必須監督水產品經營戶檢驗每批次水產品的出縣境水產品檢驗合格證明和產地證明。經營者應建立水產品臺賬，登記養殖或捕撈單位個人名稱、地址、產品種類，以及貨物的產地、品種、運輸工具牌號等，并保存相應的票據備查。由市場主辦單位與相對固定的外埠水產品養殖地或供貨商簽訂責任書，在協議中明確約定違反食品安全的行為將依法追究其責任，并將其行為記入企業信用管理系統。

　　為保證水產品市場食品安全，衛生、農業、工商等政府執法部門依法定期對水產品市場進行抽檢。對半年內出現3次檢測結果不合格的水產品產地實行區域退出，不得進入北京市場。

　　據了解，相關部門目前正緊鑼密鼓地準備實施之中。

　　(文章來源：市場報，作者：王蘇伊）